עוגת קרם מעלפת לפסח

הפעם החלטתי לקחת את עוגת הקרמבו האהובה כמה צעדים קדימה לתוך חג הפסח ושידרגתי אותה בעוד קומה של עוגה וקרם. התוצאה: עוגה גבוהה ועשירה המשלבת עוגת שוקולד ועוגת וניל עם קרם וניל וקרם פיסטוק. ההכנה קלה והתוצאה משגעת. כולם התאהבו בה כאילו המצאתי את הגלגל מהתחלה.

חומרים לעוגת שוקולד
3 ביצים
3 כפות סוכר
1 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד
2 כפות קורנפלור
חומרים לעוגת וניל
3 ביצים
3 כפות סוכר
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
2 כפות קורנפלור
חומרים לקרם וניל
חבילה אינסטנט פודינג וניל
1 כוס חלב
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
חומרים לקרם פיסטוק - שוקולד לבן
100 גרם שוקולד לבן שבור לקוביות
1 מיכל (250 מ"ל שמנת מתוקה)
1 כפית מחית פיסטוק
הכנה:
מתחילים עם הכנת הקרם פיסטוק שוקולד לבן מפני שהוא דורש צינון מראש.
מביאים לרתיחה מחצית מיכל של שמנת המתוקה ושופכים אותה לקערה עם השוקולד. ממתינים כדקה ואז מערבבים עד שמקבלים מסה חלקה. מוסיפים את מחית הפיסטוק ומערבבים היטב. מצננים במקרר לילה או לפחות 4 שעות בכלי סגור.
את הקרם הקר מעבירים למיקסר עם בלון הקצפה ומתחילים להקציף. תוך כדי הקצפה מוסיפים את המחצית השנייה של השמנת וממשיכים להקציף עד קבלת קרם. שומרים במקרר.
את שתי העוגות מכינים באופן זהה ואופים בתבניות בקוטר 24, נפרדות כמובן.
מקציפים ביצים שלמות עם סוכר לקצף בהיר ואורירי. מקפלים פנימה את הפודינג והקורנפלור ומעבירים לתבנית או רינג. אם אופים בתבנית, יש לרפדה בעיגול של נייר אפייה בקוטר התבנית.
אפייה בחום בינוני - 180 מעלות 15-18 דקות. מצננים היטב.
מכינים קרם וניל - מקציפים יחד את כל החומרים עד קבלת קרם.
הרכבת העוגה:
שמים בתחתית התבנית את עוגת השוקולד. מורחים מעל את קרם הוניל. מעל מניחים את עוגת הוניל ומורחים עליה את קרם הפיסטוק. מצננים היטב ומגישים.