יום שני, 21 בנובמבר 2011

רטרו של חורף

עם הגשמים, הרוחות והחושך שמגיע כבר בשעה חמש אחר הצהריים, מתחילה להסתמן בבית אווירה של חורף. כל הרדיאטורים כבר עובדים, הדוד דולק שעות נוספות שלכולם יהיו מים חמים, הפקק של החשמל קופץ לפחות פעם ביום (כי גם דוד חשמל וגם רדיאטור זה כבר יותר מדי בשבילו) ובדרך כלל תופס מישהו במקלחת, דייסות סולת מתוקות הן כבר נחלת ארוחת הערב והגימיק החדש של השנה הוא משחק רמיקוב משותף, של כל בני המשפחה, על מיטת הקינג סייז שעטופה בשמיכה מנומרת וצמרירית.

מאחר ומזג האויר כבר לא מאפשר פעילויות חוץ כמו בקיץ, עולה הביקוש לפעילויות פנים ומפני שרוב הזמן אני במטבח (מבחירה אישית) פעילויות הפנים נוטות לקבל צורה של עוגה או עוגייה.

לתומי חשבתי שאמא קונדיטורית תניב בנות עם טעם מתוחכם לעוגות שהן המילה האחרונה בקונדיטוריות העולמיות, סה"כ הן סופגות את הקונדיטוריה המודרנית בין אם הן התכוונו או רצו ובין אם לא. ולמה כל ההקדמה הזו?

תאמינו או לא, אבל היום בתי ואני הכנו עוגת.... ביסקויטים. היא טבלה את הביסקויטים בחלב וסידרה על גבי התבנית ואני הכנתי קרם שוקולד ולשכבה השנייה קצפת וכך תוך זמן קצר נכנסה האורחת הלא צפויה הזו למקרר.

מסתבר שהקאמבק של העוגה הזו בביתנו הוא לא מקרי. לאחרונה נתקלתי בעוגות ביסקויטים בכמה בתי קפה מהשורה הראשונה. היא חזרה ובענק ואף ילד, או ילד ברוחו, לא יוותר לקנח ארוחה עם אחת כזו שמזכירה לו ילדות רחוקה (זה כמובן יחסי).
המתכון הפשוט שלפניכם  מתאים לתבנית מלבנית בגודל 20 על 32 ס"מ

עוגת ביסקויטים 
חומרים:
38 ביסקויטים
1/2 כוס חלב לטבילה
1/2 כפית תמצית איריש קרים (לא חובה)
לקרם שוקולד:
1מיכל שמנת מתוקה
1 כוס חלב
1 שקית אינסטנט פודינג שוקולד
2 כפות סירופ מייפל
לקצפת:
1 מיכל שמנת מתוקה
1 שקית סוכר וניל
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
לקישוט: סירופ שוקולד
הכנה:
מערבבים חלב עם תמצית וטובלים את הביסקויטים. מסדרים שכבה בתבנית.
מקציפים שמנת מתוקה עם חלב ופודינג עד קבלת קרם יציב. מוסיפים פנימה את הסירופ מייפל, מערבבים ושופכים מעל הביסקויטים. מיישרים.
מסדרים מעל שכבה נוספת של ביסקויטים טבולים.
מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר ופודינג וניל. שופכים מעל הביסקויטים ומישרים.
מעטרים בסירופ שוקולד. מכסים תבנית בניילון נצמד ומקררים לילה.
הקירור חשוב כי בזמן הזה הביסקויטים סופגים את הטעמים של הקרמים ומתרכחים מעט.

יום שני, 30 במאי 2011

תערובות מאוהבות

כקונדיטורית מעולם לא הרגשתי משיכה להושיט את ידי ולהכניס תערובת מוכנה לעוגה לעגלת הקניות שלי בסופר. באחת הפעמים בהן התלוותה אליי בתי לקניות, התחננה כי אסכים לקנות תערובת להכנת כדורי שוקולד. אז עשיתי אחד ועוד אחד וקבלתי: שקט לכמה שעות במקרה הטוב או זמן איכות עם הילדה במטבח במקרה הפחות טוב. הבנתי שאצא נשכרת ומאחר וגם המחיר התאים לי, רכשתי מארז שכזה של חברת מימונס. את חברת מימונס שיבחתי באחד הפוסטים הקודמים שלי ובעקבות ניסיוני האחרון יש לי הרושם שאני הולכת לעשות להם את היום!
אז בטח כבר הבנתם שכדורי השוקולד יצאו מעולים ומאז היו אורחי קבע אצלי במטבח. אמנם החלפתי את השמן שבמתכון בחמאה וקיררתי את התערובת לפני הגלגול, אך זה קרה כשאני בכבודי ובעצמי הכנתי אותם. בכל שאר הפעמים, כשבתי עמלה עליהם, היא השתמשה בשמן, כמו שכתוב, והם יצאו טעימים מאוד.

מאז כל פעם כשעברתי על יד מדפי מימונס בסופר, דאגתי לקחת לניסיון תערובת אחרת. עם הזמן כל התערובות, בלי יוצא מן הכלל, עברו אצלי  במטבח. חלקם אפילו יותר מפעם אחת. החלטתי לרכז את ממצאי ולהגיש אותם על מגש כסף לכם קוראי. אז שבו בנח, וקבלו ממני באהבה המלצות לתערובות מימונס, ובסדר עולה, עם שדרוגים משלי.

אבל שנייה לפני שנתחיל אני מצרפת קישור לעמוד התערובות באתר מימונס: http://www.maimons.co.il/products/mixes/ אז אם בא לכם להציץ לפני - וולקום!

תערובת הפנקייק הייתה חשודה מאוד בעיני, בעיקר מפני שדרשה תוספת של מים (או חלב) בלבד. מה עם ביצים? מה עם שומן? מה עם תמצית וניל? אז זהו! לא צריך את כל הנ"ל. זרמתי עם המתכון שכתוב על הערכה והופתעתי. הפנקייקים יצאו כל כך טעימים, תפוחים ויפים. ומפני שכל בני הבית אהבו וטרפו תוך דקות, רף הפחד ירד לאפס. בלילה המוח שלי נדד מערבה. דימיינתי את מסעדת הפנקייק האהובה עלי בניו יורק על מבחרה העצום. בבוקר קמתי עם תובנה שאם יש בסיס טוב אפשר לרוץ איתו הלאה והלכתי לנסות את פנקייק התפוחים, עליו פינטזתי כל הלילה.

הוספתי 3-4 כפות של מלית תפוחים מימונס לבלילה וגם חצי כפית קינמון.
טיגנתי את הפנקייק, על חמאה כמובן, עד שהשחימו. זמן הטיגון מתארך, אך לא בהרבה. ואז.. זילפתי סירופ מייפל מעל והתענגתי על כל ביס.
לדעתי גם מלית האוכמניות תניב פנקייקים סגולים וטעימים מאוד.

פתרון מושלם לחיפושי האינסופיים לעוגת וניל טעימה לציפוי בבצק סוכר הופסקו ברגע שניסיתי את עוגת הוניל של מימונס. היא טעימה, היא יציבה, קל לפסל ממנה, קלת הכנה אמרתי?. בקיצור מושלמת!! בסופ"ש האחרון פרסתי את עוגה ווניל האפויה לחצי, מרחתי שכבה נדיבה של קצפת ממותקת בשתי כפות ריבת חלב ומלמעלה הזלפתי ריבת חלב נטו בצורת סלסלה - basket weave. טרפו אותה לפני שהספקתי לצלם... אז נסו לדמיין : עוגת וניל עסיסית, קרם אוורירי בטעם משכר של ריבת חלב וקישוט מרהיב מלמעלה. הצלחתם?

עוגת שיש מעוטרת
את עוגת השיש המפורסמת שלי כולם מכירים. אני אופה אותה בתבנית קוגלהוף, זו עם הארובה באמצע. היא תמיד יוצאת  גבוהה ויפה וזוכה בעיטור של זיגוג משקית אבקת סוכר וכ-2 כפות מים או חלב. במצב רוח המתאים אני צובעת את הזיגוג ומוסיפה מיני קישוטים. לקישוט כאן בתמונה חתכתי מרשמלו ל-3 לרוחב וסידרתי כמו פרח. במרכז כל פרח הדבקתי סוכריה כסופה.
להכנת  עוגת השיש של מימונס גייסתי שתיים מבנותי. כל אחת קיבלה קערה ותערובת בצבע אחר והכינה את החלק שלה. אחר כך מיזגנו את שתי התערובות בשתי תבניות אינגליש קייק, כך שכל ילדה קיבלה עוגה משלה. הילדות היו מרוצות ביותר ואני זכיתי ברעיון לזמן איכות עם שתיהן, שאני בטוחה שאשתמש בו שוב בעתיד.

אחרונה חביבה אספר על תערובת הבראוניז. המתכון על האריזה קורא לביצים ושמן בלבד. אני התחכמתי והמרתי את השמן בחמאה מומסת ולאחר שהעברתי את התערובת לתבנית, פיזרתי מלמעלה כחצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס. מאחר ועוגת בראוניז אופים אפייה קצרה, על מנת לשמור על עסיסיות העוגה, תוך חצי שעה מתחילת העבודה, הוצאתי מהתנור עוגה נפלאה, שוקולדית וסופר טעימה. מיותר לציין שמרגע שיצאה מהתנור כל בני הבית כאחד יישרו אותה עם כפית ועוד עוגה נעלמה כמו שהופיעה. 

עוגות גבינה לשבועות - הקדימו הזמנותיכם לחג

יום שלישי, 10 במאי 2011

ספישל יום העצמאות - בלוגים עבריים של אוכל

כשהתחלתי לכתוב כאן לא באמת חשבתי שאני יחידה ומיוחדת. ידעתי שיש עוד אלף כמוני. האמת שזה לא ממש הזיז לי. היה לי חשוב להוציא את מה שיושב לי בבטן/בראש/במוח (תחליטו מה נשמע הכי טוב) ולשתף עם מי שרוצה לשמוע.
עם הזמן, בעוד אני מחפשת מתכונים, רעיונות וכו' נתקלתי באין ספור (מאות, אם לא אלפים, טוב אולי הגזמתי קצת) בלוגים בנושאי בישול בכלל ואפייה בפרט.

בשבוע שעבר הגעתי במקרה לאתר שמרכז את כל בלוגי האוכל העבריים במקום אחד. בעיקרון, כל מי שכותב בלוג על אוכל, אחרי מבחן קבלה קצר, יכול להתפרסם שם. האתר נקרא אוכל 101 והוא מרכז תכנים נבחרים של בלוגרי אוכל, ומאפשר לעקוב בקלות אחרי כל מה שטעים בבלוגספירה הארצישראלית.
הבלוג של פאי לימון כבר מככב שם (קצת פרסום לא הזיק לאף אחד).
יום העצמאות שחל היום יהיה אצלי בסימן פרגון. פרגון לכל הכותבים והכותבות, פרגון לטל גלילי שהרים את האתר הנ"ל, פרגון לכל מאותגרי האפייה שהחליטו לעשות מעשה ולנסות בפעם הראשונה, או בפעם המאה, להכין קרם פטיסיאר, בתקווה שהפעם זה יצליח.
עוגיות מגן דוד
המתכון להיום יהיה לעוגיות חמאה שבתמונה, אך לקישוט בלבד כי את המתכון לבצק עצמו כבר רשמתי כאן באחד הפוסטים הקודמים.
הקישוט שמצפה את העוגיות נקרא "רויאל אייסינג" והוא מורכב ממספר מצומצם של מרכיבים: אתם רושמים?? חלבון ואבקת סוכר.
כל מרכיב נוסף הוא בחזקת רשות ואני מתכוונת לצבעי מאכל. החלבון ואבקת הסוכר יוצרים, ציפוי לבן שנראה יפה מאוד כמו שהוא, הוא מבריק, הוא טעים, הוא מתקשה מהר ושומר על צורתו ובעיקר מתוק. הוספת צבע מאכל תקפיץ את העוגיה בכמה דרגות ותייעד אותו לנושא הנבחר.
אני מעדיפה את צבעי המאכל בג'ל כי הם לא פוגעים במרקם, אך גם הנוזליים יעשו את העבודה.

רויאל אייסינג
חומרים:
1 חלבון של ביצה גדולה
250 גרם אבקת סוכר
צבע מאכל
הכנה:
לערבב חלבון ואבקת סוכר עד קבלת נוזל די סמיך. להוסיף צבע מאכל כרצונכם.
תמיד כדאי לשים קצת צבע בהתחלה ולהוסיף עוד בהדרגה עד קבלת הגוון הרצוי.
אם הרויאל אייסינג יוצא נוזלי מדי, יש להוסיף אבקת סוכר עד למרקם הרצוי.
לחילופין, אם סמיך מדי, להוסיף עוד קצת חלבון.
איך נדע שהמרקם נכון? זלפו פס דק. אם הוא נשאר ולא נוזל לצדדים, סימן שהמרקם נכון.
איך מקשטים עוגיה? בעזרת שקית זילוף וצנתר עגול עם פתח קטן תוחמים את העוגיה ויוצרים מסגרת. נותנים להתייבש כרבע שעה. אחרי שהמסגרת התייבשה והתקשתה, מזלפים רויאל לתוך החלק הפנימי של העוגיה, ובעזרת קיסם מפזרים לכל הכיוונים. אחרי שגם זה התייבש, בערך שעה אבל עדיף יותר, אפשר לזלף מעל כל דבר שרוצים. ניתן לשחק עם הצבעים והתוצאה תמיד יפיפיה וקוצרת תשואות.

מזל טוב ישראל!!

יום רביעי, 6 באפריל 2011

את הכי אחותי

אחות אחת יש לי, שמה אורה. אורה בחרה לקבוע את מושבה אי שם מעבר לאוקינוס. עקב אילוץ מרכזי זה, אנו מתראות פעמיים בשנה, שזה מבחינתי לפחות עשר פעמים פחות מדי ובלשון המעטה.
השבוע חגגה יום הולדת ויסורי נבעו לא רק מהמרחק והבחירה המתפשרת לאחל לה מזל טוב בטלפון, אלא גם מפני שלא יכלתי לשמח אותה בעוגת יום הולדת ראויה.
ואם הייתי צריכה לבחור את העוגה לאירוע, הייתי נתקלת בבעיה. למה? אספר לכם.
לפני כן אקדים ואציין שקרין גורן, למשל, הקדישה את פאי האגסים שלה לאחותה דנה ואני משערת שעוד שפים הקדישו מתכון לבן משפחה אהוב.
אז מה הבעיה אתם שואלים? איך אפשר להקדיש מתכון אחד ומיוחד לבן אדם כה רבגוני?
עוד בצעירותה הייתה מכורה לעוגה האוסטרית "עוקץ הדבורה". כשבגרה קצת נדדה למחוזות עוגת "קצף וקצפת". חלפו עוד כמה שנים וערגתה התמקדה בעוגת ריבה וקוקוס.
והיום? מה קורה היום? היום לטענתה היא בדיאטה. אך מהי דיאטה מול כל אותם ענני קצף וקרמים בגוונים של שוקולד וחלב? בצק פריך נימוח או לחילופין, בצק שמרים שנמס בפה? האם אפשר בכלל להשוות את פריכיות האורז למזון של הנפש?
אני יודעת שאם היינו זוכות לחגוג יחד את היום המאושר, ולו רק בגלל שאין לנו יותר מדי הזדמנויות לבלות זו בחברת זו, הייתי מכינה לה "אחת מכל סוג". איך אומרים אצלנו? שיהיה!
אז אורה, הפוסט הזה מוקדש לך באהבה ואם תרצי הוא יהיה מתנת יום ההולדת שלך (לפחות עד שאגיע למחוזותיך).

התלבטתי קשות עם איזה מתכון לקנח פה. אני חושבת שלהכניס אות כולם יחד זה "טו מאצ'".
ההחלטה נפלה על העוגה שאף פעם לא נמאס לך ממנה. אמא שלנו (mother) הכינה אותה בעיניים עצומות והיא הייתה פשוט... ללקק את האצבעות. לחלוטין בקטגוריית העוגות שקל ליישר אותן.

מרובעי ריבה וקוקוס
חומרים:
200 גרם חמאה
2 כוסות קמח רגיל
1 כפית אבקת אפייה
כף וחצי סוכר
3 חלמונים
2 כפות מיץ תפוזים או ברנדי
**********
ריבה טובה
**********
3 חלבונים
1/2 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
150 גרם קוקוס
*תבנית מלבנית בערך 30 על 40 ס"מ
הכנה:
לחמם תנור ל-180 מעלות.
לשים במעבד מזון את החמאה, הסוכר, הקמח, מיץ תפוזים וחלמונים ולעבד לבצק.
לשטח את הבצק בתבנית מלבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה.
לשים במקרר לחמש דקות.
לדקור בצק עם מזלג ולאפות עד שהבצק מזהיב: רבע שעה עד 20 דקות.
בינתיים להקציף חלבונים עם סוכר. כשהקצף יציב לקפל פנימה תמצית וניל ואת הקוקוס.
להוציא תבנית מהתנור ולמרוח על הבצק שכבת ריבה נדיבה.
מעל שכבת הריבה למרוח את הקצף עם הקוקוס ולהחזיר לתנור לרבע שעה נוספת או עד שהקוקוס מקבל גוון שזוף.
לצנן ולפרוס לריבועים.
יומולדת שמייח!!!



יום שלישי, 29 במרץ 2011

חגיגות הבת מצווה

רובכם יודעים, וחלקכתם עדיין לא, שבורכתי בשלוש בנות; עמרי, עילי ועמית, הן האושר הגדול בחיי.
עילי, ילדת הכריך, או כפי שלמדתי לקרוא לה לאחרונה, הילדה המרכזית, חוגגת השנה בת מצווה והפעם החלטנו ללכת על כל הקופה. אמנם לא זכינו בלוטו, לא שידוע לי לפחות, אך כן זכינו להכיר כמה אנשים יקרים על הדרך וזה היה שווה לפחות כמו זכייה בלוטו.

המסע החל לפני כחודשיים עת בחרנו את מקום האירוע, ולא אחד אלא שניים. חגגנו בחוג המשפחה והחברים הקרובים ובמסיבת ריקודים סוחפת לכל ילדי השכבה.
האירוע הראשון נחגג במסעדת נורמה בכפר שמריהו. בחירה אקראית שנרשמה כסיפור הצלחה. האוכל הטעים והצוות המקסים, שלא לדבר על המקום עצמו, יפהפה וקסום, בישלו לנו חוויה מעוררת חושים.
האירוע השני נחגג במועדון מייסון בהרצליה פיתוח. מועדון חדש יחסית, המציע אוירה מחשמלת, צוות קשוב והמון פינוקים.

המסיבה במועדון ה"מייסון"
על מגוון האירועים ניצח הצלם ליאור, שהיה כל מה שהיינו צריכים מצלם: מקצוען אמיתי, דייקן, סבלני ובעיקר חייכן. ליאור צילם לעילי בוק משגע שהיווה את הבסיס לאלבום הדיגיטלי, להזמנות, לפוסטר ולמצגת. בנוסף צילם את האירוע במסעדת נורמה והצליח לכבוש את לבבות האורחים.

לי לא נשאר אלא לטפל בנושא עוגות הבת מצווה. היה זה פרויקט כפול כי הכנתי שתי עוגות: אחת לכל אירוע .
העוגה הראשונה, אותה כיניתי "אם כל העוגות" הייתה מאוד עוגתית ואני מודה שהיססתי כמה דקות לפני שפרסתי אותה. פשוט היה חבל להרסה..

אם כל העוגות
העוגה השנייה נבחרה על ידי עילי וחברתה הגר. לשתי החברות, עוד מימי הגנון, יש מסורת של ימי הולדת משותפים ואיזה מזל שנולדו בהפרש של שלושה ימים בלבד. הפעם הלכנו על עוגת רושם, בת חמש קומות, אלגנטית במיוחד.

עוגת בת המצווש של עילי והגר

את נישת עוגות הבת מצוה אספתי אל חיקי השנה. בעזרת דימיונן של חברותיה של עילי, עיצבנו לחגיגות בת המצווה שלהן עוגות יפיפיות והיד עוד נטויה. הציצו בחלק מהמגוון:
 
העוגה של סאני וילין

העוגה של נועם
 
עוגת " glee" של רומי
 

העוגה של יעל
 
העוגה של קרן

אסיים בבשורה משמחת: הוספתי לרשימת הסדנאות שאני מעבירה סדנת עיצוב עוגות בבצק סוכר. הסדנא תתקיים בחודש אפריל. ההרשמה בעיצומה! פרטים מלאים על סדנה זו ועל אחרות בקרוב.

יום שישי, 18 בפברואר 2011

סדנאות אפייה - עכשיו גם בבוקר



מפחדת משמרים?
עוגת הגבינה תמיד צונחת?
הקצפת לא יציבה?
העוגה שרופה מבחוץ ולא אפויה מבפנים?

מבחר הסדנאות שלי יעזרו  לכם לקבל בטחון בתחום האפייה
יעניקו לכם טיפים חשובים
והכי חשוב
המון הנאה במפגש חברתי על כוס קפה ו..עוגה

החל מחודש מרס יתקיימו סדנאות אפייה גם בשעות הבוקר
הסדנאות מתקיימות בהרצליה באווירה ביתית ובעלות אופי אישי


לפרטים אנא צרו קשר

דליה -   0544951935


בקרו אותי בפייסבוק: dalia ovdat


http://www.facebook.com/album.php?id=100000160043810&aid=9033




יום ראשון, 6 בפברואר 2011

מימונס - היה שווה לחכות

לפני כחודש שנת 2011 נעמדה בפתח ועדיין לא סיכמתי לכם את 2010.
לשמחתי הייתה זו עבורי שנה מבורכת, מלאה בעשייה וביצירה, בדיוק כמו שאני אוהבת. אז מה היה לנו בעצם?
סיום לימודי קונדיטוריה, משרה בקונדיטוריה הכי שווה בהרצליה, מכירת עוגות (מכל הסוגים) מהבית וגולת הכותרת הן סדנאות האפייה שהתחלתי להעביר מהבית.
אכן כייף אמיתי!!
במהלך השנה האחרונה יצא לי לבקר בלא מעט חנויות מתמחות בנושא קונדיטוריה, ואין לנו במה להתבייש. לצערי ברובן המחירים לא זולים והמרחקים לא קצרים. אף על פי כן פרגנתי לעצמי פעם בכמה שבועות להתביית על אחת מחנויות אילו ולהגדיל את המלאי הביתי, אם זה בתבנית חדשה, אבקת נוגט, בצק סוכר, שקיות זילוף ועוד מיני גודיס.
עד כמה שמחתי כשקראתי בעיתון על חברה, שלא הכרתי עד כה, שתספק לסופרמרקטים מוצרים לאפייה. לא רק מוצרים שכבר קיימים בחנויות (קמח, אבקת אפייה, פודינג וכיוב') אלא גם מבחר עצום של מוצרים נוספים שעד כה לא נכללו על מדפי הסופר שעל יד הבית.
חברת מימונס, שהיא במקורה חברת תבלינים, הרימה את הכפפה הכל כך חשובה לאוהבי האפייה, ואת מוצריה אני מוצאת לא רק במגה, אלא גם בטיב טעם ובמינימרקט ע"י הבית.
בשמחה רבה ניסיתי כמה מהמוצרים ואשמח לספר לכם שממרח השוקולד טעים ושוקולדי ומתאים בול למאפי שמרים. גם מלית הדובדבנים עשתה עבודה נהדרת כשצירפתי אותה לעוגת שמרים עם קרם גבינה, מארז כדורי השוקולד גורם לאושר רב לבתי עילי כשאני מביאה אותו הבייתה. היא מכינה את הכדורים הטעימים בכמה דקות והם נחטפים ע"י דיירי הבית. פודינג וניל עדין בטעמו ומאוד מוצלח, ממבחר התמציות רכשתי את תמצית הקפה, אך שמתי עיין גם על תמצית הוויסקי.. הקמח ללחם הוליד חלות מצוינות ועוד היד נטויה.
אני חושבת שגולת הכותרת היו וופלים חלולים שמגיעים במארז של 20 יחידות. הכנתי קרם שנטילי (מתכון למטה) ומילאתי אותם. האורחים התלקקו!!  מעבר למוצרים הרבים והמגוונים ניתן למצוא גם כלים, תבניות וספרי אפייה.
אני אומרת לכם - זו חגיגה אמיתית!!
באתר החברה תוכלו להתרשם מהמוצרים ולפגוש בכמה מתכונים. שווה בדיקה!
וופלים למילוי או לנישנוש

בחודש שעבר הוזמתי להשתתף כשופטת ב"מוצר השנה". מספר מוצרים של חברת מימונס קישטו את השולחן (כן, האריזות מאוד מרשימות). עקב ניסיוני הטוב עם המוצרים הם זכו לניקוד גבוה מבחינתי.
השורה תחתונה: שווה לנסות ואל תשכחו לספר לי חוויות...

קרם שנטילי
קרם זה מבוסס על קרם פטיסיאר אליו מצרפים שמנת מתוקה מוקצפת.
נתחיל עם קרם הפטיסיאר:
250 מ"ל חלב
מקל וניל חצוי
60 גרם חלמון (3 חלמונים)
50 גרם סוכר
25 גרם קורנפלור
25 גרם חמאה
הכנה:
לשים בסיר חלב + וניל ולהביא לרתיחה
בזמן שהחלב על האש לטרוף חלמונים היטב עם הסוכר ואח"כ עם הקורנפלור
כשהחלב רותח לשפוך כחצי כוס חלב לחלמונים ולערבב היטב.
כשהחלב שוב רותח להחזיר אליו החלמונים, דרך מסננת,  ולערבב כל הזמן עד שהקרם הופך סמיך
להוריד מהאש ולטרוף את החמאה פנימה
להעביר לכלי עם מכסה, להניח ניילון נצמד על הקרם (צמוד למניעת אדים), לכסות במכסה ולקרר
400 מ"ל שמנת מתוקה קרה מאוד
40 גרם אבקת סוכר
20 גרם אינסטנט פודינג וניל
הכנה: להקציף את השמנת עם הסוכר והפודינג לקצף יציב

כשהקרם פטיסיאר קר, לפתוח אותו עם מטרפה ולקפל פנימה את הקצפת.
מה קיבלנו? קרם שנטילי טעים טעים!  הקרם נשמר במקרר 3-4 ימים.

עם הקרם הזה אני ממלאה עוגות קרם, מזלפת על פאים לפני שמסדרת פירות טריים, יוצקת על פבלובה אוורירית וכפי שציינתי למעלה, גולת הכותרת: ממלאה את הוופלים החלולים של מימונס (רצוי להעזר בשקית זילוף), מצננת ומאכילה את אהוביי. 
כמה פשוט ככה מוצלח!